Poulet à l'ail
Recepten

Poulet à l’ail

Je hebt van die gerechten die nooit mislukken, die iedereen lekker vindt en die ook nog eens te doen zijn als je geen Alain Ducasse heet. Dit gerecht is er daar één van. Simpel, recht toe recht aan, maar wel om je doigts bij af te likken.

Wat? 20 tot 30 tenen knoflook?! ONGEPELD?! Ja, lieve lezer. Vertrouw erop dat dit goed gaat. Wanneer je na een uurtje het deksel van de pan optilt zul je zien dat de knoflooktenen in hun jasje zijn verworden tot een smeuïge puree, die fantastisch op een sneetje krakend stokbrood gesmeerd kan worden.

Bij gerechten waarin niet veel ingredienten gaan is het een must om te zorgen dat de producten die je gebruikt van een hoge kwaliteit zijn. Ga dus naar de poelier voor een lekkere, sappige scharrelkip en laat de goede man zijn wildschaar hanteren.

INGREDIENTEN POULET À L’AIL

  • 1 scharrelkip, in stukken
  • olijfolie
  • 20-30 tenen knoflook, ongepeld
  • veel verse kruiden, alles kan, alleen geen dragon
  • ½ glas witte wijn, een goede droge
  • zout en peper
  • vers stokbrood

BENODIGDHEDEN

  • een ruime, zware braadpan
  • oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kruid de stukken kip met zout en peper en braad ze aan in een riante scheut olijfolie in een zware braadpan. Doe er alle tenen knoflook en de kruiden bij, giet de wijn erbij en leg het deksel op de pan. Schuif de pan in de oven, schenk een glaasje van diezelfde wijn in voor jezelf en je gasten en haal de pan na een uur uit de oven.

Zo simpel is het!

Serveer de poulet à l’ail met het verse stokbrood (om te deppen), een groene salade en aardappeltjes gebakken in eenden- of ganzenvet.

Bon appétit!

Ooit ben ik besmet geraakt met het Frankrijkvirus. Toen ik 15 was bezocht ik Parijs voor het eerst en was het hek volledig van de dam. Sindsdien eet, drink, kook, lees en luister ik me een weg door La Douce France, en kan ik concluderen dat ik het land altijd mis als ik er niet ben. Altijd heimwee - Toujours le mal du pays.